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蠔汁翡翠玉環

烹調時間30分鐘


料理份量4人份


使用品珍特級蠔油

品珍產品4人份

材料

節瓜1個

墨魚滑60克

飛魚籽適量

醃料

胡椒粉少許

茨汁

品珍特級蠔油2湯匙

乾柱瑤絲（浸軟）3克

粟粉1/2茶匙

水100毫升

烹調步驟

1. 墨魚滑與胡椒粉拌勻備用。

2. 節瓜切去頭尾，去皮，切成6件，每件約1.5厘米厚，去囊及籽。

3. 將墨魚滑釀入節瓜環內至7成滿，壓實，隔水蒸12分鐘至熟，加上蟹籽作裝飾。

4. 將品珍特級蠔油及其他芡汁料拌勻，細火煮滾，淋在節瓜環上，完成。